Name: Muffins aux framboises avec croustillant à la cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier; 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1/2 cuillère à thé (2 ml) de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel; 2/3 tasse (150 ml) de cassonade (bien tassée); 1 oeuf; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 1/4 tasse (50 ml) de beurre (fondu); 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron (fraîchement pressé); 2 cuillères à thé (10 ml) de vanille; 2 tasses (500 ml) de framboises (fraîches ou surgelées); 1/3 tasse (75 ml) de cassonade (bien tassée); 1/3 tasse (75 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide; 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron (fraîchement pressé)

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Beurrer des moules à muffins antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.
Garniture :
Dans un bol, mélanger le sucre, les flocons d'avoine, la cannelle et le jus de citron. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, l’œuf, le lait, le beurre, le jus de citron et la vanille.
Verser sur les ingrédients secs et parsemer des framboises, mélanger juste assez pour humecter.
Déposer dans les moules à muffins préparés, en lissant la surface.
Saupoudrer uniformément avec la garniture.
Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus soient fermes au toucher.
Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.
Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Muffins aux Framboises avec Croustillant à la Cannelle

Ingrédients

Garniture :

Préparation

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