Pain aux farines de blé et de riz

Préparation

• Dans votre Map, versez les ingrédients liquides, puis secs. Attention dàne pas mettre en contact le sel et le levain.
• Lancez la machine sur le programme pâte. Sortez le pâton de la machine et dégazez-le sur une surface plate et farinée.
• Coupez-le ensuite en deux parts égales et donnez-leur la forme que vous voulez.
• Placez les pâtons sur une plaque préalablement farinée.
• Saupoudrez-les également d'un peu de farine. Vous pouvez faire quelques entailles au couteau sur le dessus des pâtons, avant de les saupoudrer de farine.
• Recouvrez-les ensuite d'un linge, puis laissez reposer et gonfler une demie heure au moins, dans un coin tiède.
• Enfournez 20 à 25 minutes, à 220°. Placez avec une coupe d'eau, qui va aider la croûte à se faire.
• Si le pain se colore trop vite, vous pouvez baisser la température à 200°, après 15 minutes ou simplement les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
• Sortez-les ensuite du four et laissez-les refroidir sur une grille. Coservez-les au sec dans un linge en lin.