Pain d'épices à l'orange de christophe felder

Ingrédients

Pour le mélange d'épices :

• 25 g de cannelle en poudre
• 7 g de cardamome en gousses
• 5 g de gingembre en poudre
• 7 g de clous de girofle

Pour le pain d'épices :

• 200 g de marmelade d'oranges
• 90 g de lait
• 1 cuillère à café rase de sel fin
• 2 à 3 étoiles de badiane
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 80 g de beurre mou
• 1 bonne cuillère à café du mélange d'épices
• 175 g de farine
• 25 g de fécule de maïs
• 2 oeufs
• 10 g de levure chimique (1 paquet)
• 275 g miel d'acacia