Pain sans gluten au cidre

Préparation

• Dans un saladier versez l'eau tiède et la levure, laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le cidre, l'huile puis le reste des ingrédients.
• A l'aide de votre batteur à main, muni des fouets pétrisseurs, pétrissez votre pâte de façon à obtenir une pâte assez ferme mais encore collante.
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  Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Chassez l'air de la pâte, puis pétrissez-là rapidement en l’aplatissant avec vos mains farinées en la rabattant comme un portefeuille à plusieurs reprises. Terminez en formant votre pain.
• Laissez lever pendant au moins 1 heure à température ambiante.
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  Avec un pinceau badigeonnez votre pain d'un mélange eau et huile, entaillez avec un couteau bien aiguisé, puis enfournez dans un four préchauffé à 225 ° soit thermostat 7 ou 8 pendant 25 minutes .