Panettone aux oranges confites et abricots secs

Préparation

• Battez l’œuf en omelette.
  Versez-le dans un verre doseur et ajoutez du lait jusqu'à obtenir une quantité de 230 ml du mélange.
• Dans la MAP, versez dans l'ordre le mélange œuf-lait, le beurre, le sel, la farine, le sucre et la levure.
  Lancez la MAP sur le programme "pâte/dough" = 1 heure 30.
  Vous pouvez ajouter les fruits et graines au signal sonore de votre machine, pendant le travail.
• Versez la pâte sur un plan de travail et dégazez-la rapidement en quelques tours de mains.
  Mettez la pâte dans un moule beurré. Utilisez un moule de type à soufflé.
• Laissez reposer et doubler de volume 1 heure 30 environ, dans un endroit chaud, à l'abri de tout courant d'air.
  Préchauffez le four à th. 6-7.
• Badigeonnez la brioche avec du lait.
  Vous pouvez aussi la parsemer de sucre perlé ou d'amandes éfilées.
  Faites-la cuire 25 minutes environ, selon la puissance de votre four.
• A la sortie du four, stoppez la cuisson en plaçant le moule dans un peu d'eau froide.
• Démoulez la brioche sans l'abîmer et laissez-la refroidir sur une grille.
  Mais si vous sentez qu'elle risque de s'abîmer, ne la démoulez que lorsqu'elle aura refroidi.