Faire chauffer le lait et la crème et y mettre à infuser les épices à chai une dizaine de minutes. Filtrer puis sucrer à son goût.
Incorporer la gélatine essorée et rendre le mélange homogène. Mettre dans les contenants et laisser prendre.
Déguster froid avec quelques framboises, des pétales de rose cristallisés, du zeste de citron vert râpé très finement ou une cuillère de confiture de roses.
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