Etalez la pâte feuilleté et foncez un moule à cake fariné en laissant dépasser un petit morceau de pâte de chaque côté.
Réservez un blanc de poulet, une tranche de jambon blanc et une tranche de jambon cru.
Découpez les ingrédients qui composent la farce en petits morceaux ou mieux passez les au hachoir à viande : 1 blanc de poulet, poivron, chair à saucisses, jambon blanc et cru. ajouter l'oeuf, sel, poivre, quatre épices, pistaches concassées et bien mélanger.
Garnir le fond du moule d'une couche de farce, puis quelques lanières de blanc de poulet, de jambon blanc, de jambon cru, à nouveau de la farce et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Rabattre les bords de la pâte sur la farce, humectez les et couvrez les d'un morceau de pâte feuilletée rectangulaire.
Décorez le pâté avec le reste de pâte et la pointe du couteau, formez une cheminée avec un petit morceau de papier sulfurisé roulé et dorez le paté à l'oeuf.
Faites cuire 1h15 à 180°C et couvrez le dessus du pâté de papier aluminium.
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