Pâtes de fruits à la pêche (agar agar)

Name: Pâtes de fruits à la pêche (agar agar)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 g de pêches mixée, réduite en purée (1 pêche); 3 g d'agar agar; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 100 g de sucre; 150 ml d'eau; sucre cristal pour l'enrobage

Pour impressionner vos enfants, offrez-les ces succulentes pâtes de fruits à la pêche!

Autre

6 parts

10 min

5 min

facile

87 Kcal

(3.8/5 - 8 votes)
3
73

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Ingrédients

130 g de pêches mixée, réduite en purée (1 pêche)
3 g d'agar agar
2 cuillères à soupe de jus de citron
100 g de sucre
150 ml d'eau
sucre cristal pour l'enrobage

Coût estimé: 1.45€ (0.24€/part)

Préparation

Dans une casserole versez l'agar agar et l'eau puis portez à ébullition une minute.
Ajoutez le sucre pendant encore une minute tout en remuant puis les fruits et le jus de citron en laissant frémir 1 minute entre chaque ingrédient.
Versez dans des moules.
Laissez totalement refroidir avant de démoulez puis enrobez les de sucre cristal.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 87Kcal

Glucides: 20.9g
Lipides: 0.1g
Gras sat.: 0g
Protéines: 0.2g
Fibres: 0.5g
Sucre: 20.7g
ProPoints: 2
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (71g)

Sans gluten

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Sans lactose

Sans oeuf

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Questions:

Commentaires des membres:

Claire, 12/09/2022

A mon avis il manque trois choses à cette recette :
- Cuire à 105°C (si vous n'avez pas de thermomètre, c'est 'ébullition forte' à feu vif)
- Laisser cuire en remuant avant de mettre le citron pour que cela épaississe un peu (3 - 5 min selon la quantité)
- Laisser solidifier au frais mais pas au réfrigérateur (et si vous avez une pâte trop liquide, recuisez en ajoutant de l'agar-agar dilué dans de l'eau froide.)
Voilà !

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