Petits pains aux pommes, cannelle et quinoa

Name: Petits pains aux pommes, cannelle et quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de levain naturel semi-liquide; 200 g de farine de blé intégrale; 100 g de farine de quinoa; 90 g de compote de pommes; 90 g d'eau tiède; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Vos petits pains adorés

Autre

5 parts

30 min

22 min

moyen

105 Kcal

Petits pains aux pommes, cannelle et quinoa

votez maintenant
4

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

120 g de levain naturel semi-liquide
200 g de farine de blé intégrale
100 g de farine de quinoa
90 g de compote de pommes
90 g d'eau tiède
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Coût estimé: 4.77€ (0.95€/part)

Préparation

Pétrir ensemble les farines, la compote, le sel, la cannelle, l'eau et le levain pendant 30 minutes, soit avec une machine à pain (dans ce cas l'ordre des ingrédients=levain, farines, compote, sel, cannelle, eau), soit à la main (dans ce cas, essayer d'emprisonner le maximum d'air dans la pâte).
Laisser reposer et lever la pâte pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air: il s'agit du pointage (laisser dans la machine à pain pour cette opération).
Pétrir la pâte pour enlever le gaz carbonique (dégazage).
Diviser et façonner la pâte en 8 petites boules égales.
Déposer les boules sur une plaque et laisser lever de nouveau pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air: il s'agit de l'apprêt dont le temps nécessaire peut varier en fonction du climat et de l'humidité de l'air.
Préchauffer le four à 220°C et enfourner pendant 22 minutes.
Bien laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Signaler une erreur dans le texte de la recette