Petits sablés au blé noir

Préparation

• Dans une terrine, travailler les sucres, le sel et l'oeuf.
• Bien touiller jusqu'à ce que le mélange double de volume.
• Ajouter les farines et la maïzéna, ainsi que la poudre d'amande en une seule fois.
  Attention !
• Mélanger du bout des doigts et incorporer petit à petit le beurre coupé en dés.
• Pétrir et former une boule. Laisser la pâte reposer une heure environ.
• Après ce temps, l'étaler au rouleau à l'épaisseur voulue.
  Découper des formes avec des emporte-pièces.
• Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Poser les sablés dessus.
  Mettre au four, préalablement chauffé, une bonne dizaine de minutes.