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Recette au caramel
Porc au caramel aux pousses de bambou
Porc au caramel aux pousses de bambou
Préparation
Couper l'échine de porc en morceaux Pelez et émincer l'oignon Dans une casserole faites cuire les champignons noirs , le temps indiqué sur la boite Egouttez et reservez Dans une poêle ou un wok, mettre de l'huile , et faire revenir la viande quelques minutes Retirer la viande, et dans la même poêle faire revenir l'oignon emincé Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille mettre 1/2l d'eau et le cube de maggie Faire bouillir Ajoutez les 4 épices, la sauce solja et le gingembre Mélangez le tout Réservez Pour la suite, je me suis servie de mon wok Mettre les morceaux de sucre, avec un petit peu d'eau Dés que le caramel est pris, ajoutez d'un coup le bouillon Remuer sans cesse Dés que le caramel est bien dissout, ajoutez l'oignon, bien remuer Ajoutez ensuite les morceaux de viande La viande doit etre recouverte du bouillon Cuire à feu vif Si vous faites cuire à feu doux, ça mettra plus de temps pour que la viande soit cuite Surveillez votre cuisson Remuez sans cesse, le bouillon va s'évaporer petit à petit pour laisser place à un sirop caramélisé Ajoutez les champignons noirs et les pousses de bambou
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Tres bon
Très agréable et facile à faire
Confit en parmentier, c'est pas mal non plus! pas mal du tout!
J'ai des copines qui viennent mangé cette semaine je vais essayer sa devrai leur plaire.
Très bon sur papier, je vais essayer
Bien appétissant, merci
Bonjour, je viens juste de m'inscrire et je vais faire ta recette lundi, je pense que mon titi va bien se régaler. il adore le porc au caramel, je repasserais pour te dire si il à aimé. Merci pour ta recette. Chantal