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Recette au caramel
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Porc au caramel aux pousses de bambou
Porc au caramel aux pousses de bambou
Préparation
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Couper l'échine de porc en morceaux
Pelez et émincer l'oignon
Dans une casserole faites cuire les champignons noirs , le temps indiqué sur la boite
Egouttez et reservez
Dans une poêle ou un wok, mettre de l'huile , et faire revenir la viande quelques minutes
Retirer la viande, et dans la même poêle faire revenir l'oignon emincé
Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille mettre 1/2l d'eau et le cube de maggie
Faire bouillir
Ajoutez les 4 épices, la sauce solja et le gingembre
Mélangez le tout
Réservez
Pour la suite, je me suis servie de mon wok
Mettre les morceaux de sucre, avec un petit peu d'eau
Dés que le caramel est pris, ajoutez d'un coup le bouillon
Remuer sans cesse
Dés que le caramel est bien dissout, ajoutez l'oignon, bien remuer
Ajoutez ensuite les morceaux de viande
La viande doit etre recouverte du bouillon
Cuire à feu vif
Si vous faites cuire à feu doux, ça mettra plus de temps pour que la viande soit cuite
Surveillez votre cuisson
Remuez sans cesse, le bouillon va s'évaporer petit à petit pour laisser place à un sirop caramélisé
Ajoutez les champignons noirs et les pousses de bambou
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
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Commentaires des membres:
Tres bon
Très agréable et facile à faire
Confit en parmentier, c'est pas mal non plus! pas mal du tout!
J'ai des copines qui viennent mangé cette semaine je vais essayer sa devrai leur plaire.
Très bon sur papier, je vais essayer
Bien appétissant, merci
Bonjour, je viens juste de m'inscrire et je vais faire ta recette lundi, je pense que mon titi va bien se régaler. il adore le porc au caramel, je repasserais pour te dire si il à aimé. Merci pour ta recette. Chantal