Porc au caramel sans gluten

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Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

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Un sauté de porc au frigo.

Ingrédients

• 8 cl de tamarin
• 1 cs de 4 épices
• 1 gousse d'ail
• 16 morceaux de sucre
• jus d'1/2 citron
• Poivre noir du moulin
• 1/3 de la marinade
• 5 cl d'eau

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Porc au caramel

Préparation

• Découper la viande en gros dés et faire mariner dans la sauce de soja et les 4 épices pendant 1 heure au frais.
• Égoutter la viande en réservant la marinade et la faire revenir sur feu vif, quand la viande est saisie, ajouter la gousse d'ail pressée et mélanger.
• Ajouter 1/3 de la marinade, 5 cl d'eau, le jus du citron et faire cuire à feu très doux pendant 30 min à semi couvert.
• Dans une petite casserole mettre le sucre et le reste de la marinade et
  porter à ébullition, quand la sauce est légèrement caramélisée
  l'ajouter à la viande, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement.

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