Porc au caramel sans gluten

Name: Porc au caramel sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 cl de tamarin; 1 cs de 4 épices; 1 gousse d'ail; 16 morceaux de sucre; jus d'1/2 citron; Poivre noir du moulin; 1/3 de la marinade; 5 cl d'eau

Un sauté de porc au frigo.

Plat

4 parts

30 min

50 min

facile

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Ingrédients

8 cl de tamarin
1 cs de 4 épices
1 gousse d'ail
16 morceaux de sucre
jus d'1/2 citron
Poivre noir du moulin
1/3 de la marinade
5 cl d'eau

Préparation

Découper la viande en gros dés et faire mariner dans la sauce de soja et les 4 épices pendant 1 heure au frais.
Égoutter la viande en réservant la marinade et la faire revenir sur feu vif, quand la viande est saisie, ajouter la gousse d'ail pressée et mélanger.
Ajouter 1/3 de la marinade, 5 cl d'eau, le jus du citron et faire cuire à feu très doux pendant 30 min à semi couvert.
Dans une petite casserole mettre le sucre et le reste de la marinade et
porter à ébullition, quand la sauce est légèrement caramélisée
l'ajouter à la viande, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement.

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