Porc au caramel et à la bière.

Plat

4 parts

facile

2 jours 12 h 15 m

840 Kcal

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Un plat de saison, à faire en avance plus c'est réchauffé meilleur c'est.

Ingrédients

• 1 kg de rôti de porc dans l'échine,
• 1 l de bière,
• 2 feuilles de laurier,
• 2 brins de romarin,
• 500 g de carottes,
• 2 gousses d'ail,
• 2 échalotes,
• 200 g de sucre.

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Porc au caramel

Préparation

• Couper la viande en petits cubes, ajouter le laurier et le romarin recouvrir de bière et laisser au frais au moins 12 h.
• Bien égoutter la viande ensuite. Peler l'ail et les échalotes, les émincer et les faire revenir dans une cocotte, ajouter la viande et faire dorer.
• Peler et couper les carottes en fines rondelles (le robot est très pratique pour ça).
• Ajouter à la viande, recouvrir de la marinade restante faire cuire une bonne heure.
• Faire un caramel avec 200 g de sucre, verser sur la viande et faire réduire le jus de cuisson à découvert.

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