Pour changer du vin chaud: hypocras médiéval et orange qui pleure

Name: Pour changer du vin chaud: hypocras médiéval et orange qui pleure
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 clous de girofle; 1 g de graines de paradis; 6 g de cannelle en poudre; 6 g de gingembre en poudre; 110 g de sucre en poudre; 75 cl de vin rouge

L'hypocras est un vin épicé. Il se boit en apéritif ou en digestif, avec des épices variant selon les recettes.

Autre

4 parts

3 heures

facile

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Ingrédients

2 clous de girofle
1 g de graines de paradis
6 g de cannelle en poudre
6 g de gingembre en poudre
110 g de sucre en poudre
75 cl de vin rouge

Coût estimé: 4.19€ (1.05€/part)

Préparation

Broyer finement 2 clous de girofle et 1 g de graines de paradis (ou maniguette). Ajouter 6 g de cannelle en poudre et 6 g de gingembre en poudre.
Mettre dans un saladier avec 110 g de sucre en poudre et mélanger.
Verser 75 cl de vin rouge (Bourgogne) ou de blanc sec (sauvignon ou muscadet), bien mélanger pour dissoudre le sucre et laisser reposer 2 à 3 heures environ.
Filtrer ensuite la boisson dans un chinois étamine, puis refiltrer dans une mousseline au moins 2 fois pour que le liquide soit bien clair.
Transvaser en bouteille, boucher et mettre au frais quelques jours avant consommation.

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