Name: Pudding aux raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 g de pain rassis; 500 mL de lait; 100 g de sucre; 2 oeufs; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g de raisins secs; 40 g d'écorces d'oranges (ou de fruits confits); 20 g de beurre; Chapelure

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Ingrédients

180 g de pain rassis
500 mL de lait
100 g de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100 g de raisins secs
40 g d'écorces d'oranges (ou de fruits confits)
20 g de beurre
Chapelure

Préparation

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Dans un saladier coupez le pain en petits morceaux. Versez-y le lait bouillant, couvrez et laissez le pain gonfler pendant 15 minutes.
Faites macérer les raisins secs dans de l'eau tiède (vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de rhum pour l'arôme). Battez les œufs en omelette. Coupez finement les écorces d'oranges.
Mixez alors le pain ramolli, rajoutez les œufs battus, le sucre, les raisins secs égouttés et les morceaux d'écorces d'oranges. Fouettez à la main quelques minutes pour incorporez tous les ingrédients.
Versez alors la préparation dans un moule à cake. Saupoudrez de chapelure et versez par-dessus le beurre fondu.
Enfournez th 160°C pendant 1 heure.
Démoulez tiède, laissez refroidir (idéal au réfrigérateur) et servez en tranches.