Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade

Name: Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de patates douces; 250 g de pâte à raviolis wonton (soit 1 sachet); 2 cuillères à soupe de jus de citron; 20 g de beurre; 50 g de parmesan; 20 cl de crème fraîche liquide; 1 oeufs battu; 2 cuillères à soupe de noix concassées; noix de muscade râpée

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Autre

4 parts

facile

40 min

551 Kcal

Des raviolis très savoureux avec une texture ultra fondante, des saveurs harmonieuses.

Ingrédients

500 g de patates douces
250 g de pâte à raviolis wonton (soit 1 sachet)
2 cuillères à soupe de jus de citron
20 g de beurre
50 g de parmesan
20 cl de crème fraîche liquide
1 oeufs battu
2 cuillères à soupe de noix concassées
noix de muscade râpée

Coût estimé: 6.55€ (1.64€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Mettre un grand volume d'eau salée et citronnée à chauffer.
Éplucher, laver et couper en gros dès la patate douce.
Cuire la patate douce 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et laisser tiédir.
Mixer la patate avec le parmesan, la moitié de l’œuf battu, le beurre et la noix muscade.
Laisser refroidir.
Déposer 2 cuillères à café de purée au centre de la feuille wonton.
Badigeonner les bords de la feuille avec le reste d’œuf battu.
Recouvrer avec une autre feuille, bien presser les bords.
Et découper avec l'emporte pièce (7 cm).
Réserver, recommencer jusqu'à épuisement du stock!
Faire chauffer à feu très doux la crème fraîche.
Faire cuire les raviolis dans une très grande casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
Égoutter à l'aide d'une écumoire dresser dans des assiettes chaudes et napper de crème, de parmesan râpé et de noix concassées.
Déguster aussitôt.