Name: Rôti de porc aux haricots blancs et pois chiches, façon harira
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: * 1 kilo de roti de veau; * 150 g de pois chiches secs (préalablement trempés toute une nuit); * 150 g de haricots blancs (aussi trempés toute une nuit); * 1 petite boite de tomates pelées concassées (400g); * 1 ou 2 grosses carottes; * 1 oignon piqué avec des clous de girofle; * 1 oignon coupé; * 2 gousses dail; * du levain ou à défaut de la farine; * canelle, anis, gingembre, curcuma, piment, feuille de laurier; * bouillon cube; * huile dolive; * miel

Préparation

Dans une grosse cocote on fait revenir dans lhuile dolive les morceaux de porc coupé en gros morceaux avec loignon coupé en fines lamelles.

Quand lensemble a un peu roussi, on peut ajouter les épices.

Ensuite on rajoutera la carotte coupée en morceaux, les pois chiches et les haricots avec leau de trempage, le bouillon en cube en quantité voulue pour le volume de liquide obtenu, loignon piqué de clous de girofles et la feuille de laurier.

Dans un peu de jus prélevé, on délaie un peu de levain ou de la farine à défaut (environ 50g) et ajoute de nouveau le mélange obtenu dans la cocotte.

Enfin, on ajoutera les tomates.

On pensera à rectifier selon son propre goût, moi jai aussi rajouté un petit piment rouge.Lensemble doit mijoter à feu doux pendant au moins deux bonnes heures dans une marmite normale 1 heure dans une cocotte. Mais cela peut aussi rester sur le feu encore plus longtemps, le plat nen sera que meilleur.

10 minutes avant de servir, on ajoute deux grosses cuillères de miel.

Rôti de porc aux haricots blancs et pois chiches, façon harira

Ingrédients

Préparation

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