Rôti de porc aux haricots blancs et pois chiches, façon harira

Autre

8 parts

facile

2 h 15 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• * 1 kilo de roti de veau
• * 150 g de pois chiches secs (préalablement trempés toute une nuit)
• * 150 g de haricots blancs (aussi trempés toute une nuit)
• * 1 petite boite de tomates pelées concassées (400g)
• * 1 ou 2 grosses carottes
• * 1 oignon piqué avec des clous de girofle
• * 1 oignon coupé
• * 2 gousses d’ail
• * du levain ou à défaut de la farine
• * canelle, anis, gingembre, curcuma, piment, feuille de laurier
• * bouillon cube
• * huile d’olive
• * miel

Vous allez aimer

Rôti de porc orloff

Préparation

• Dans une grosse cocote on fait revenir dans l’huile d’olive les morceaux de porc coupé en gros morceaux avec l’oignon coupé en fines lamelles.
  
  Quand l’ensemble a un peu roussi, on peut ajouter les épices.
  
  Ensuite on rajoutera la carotte coupée en morceaux, les pois chiches et les haricots avec l’eau de trempage, le bouillon en cube en quantité voulue pour le volume de liquide obtenu, l’oignon piqué de clous de girofles et la feuille de laurier.
  
  Dans un peu de jus prélevé, on délaie un peu de levain ou de la farine à défaut (environ 50g) et ajoute de nouveau le mélange obtenu dans la cocotte.
  
  Enfin, on ajoutera les tomates.
  
  On pensera à rectifier selon son propre goût, moi j’ai aussi rajouté un petit piment rouge.L’ensemble doit mijoter à feu doux pendant au moins deux bonnes heures dans une marmite normale 1 heure dans une cocotte. Mais cela peut aussi rester sur le feu encore plus longtemps, le plat n’en sera que meilleur.
  
  10 minutes avant de servir, on ajoute deux grosses cuillères de miel.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?