Rôti de porc aux pommes, aux haricots rouge et au vin rouge

Préparation

• Installez confortablement votre rôti dans un plat à four adapté; versez le vin rouge.
• La bouteille était entamée mais parfaitement rebouchée et conservée au frigidaire; salez & poivrez à votre convenance.
• Allumez votre four th 50°C et faites cuire votre viande pendant 4 h.
• Le lendemain, ou bien lorsque la cuisson du rôti est achevée.
• Faites revenir l'oignon émincé avec 1 cuillère à café d'huile.
• Versez le contenu du plat dans une petite cocotte :
  Le jus du rôti ainsi que tous les sucs de cuisson.
• Donnez un petit coup de mixer plongeant.
• Ajoutez le cumin, goutez l'assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire; réservez.
• Dans le même fait-tout, faites légèrement dorer les pommes fruits coupées en quartier mais pas épluchées.
• Elles ne vont pas cuire très longtemps et n'auront pas le temps de se déliter.
• Ajoutez le contenu de la boite de haricots rouges en ajoutant seulement deux ou trois cuillères du liquide de la boite.
• Versez le jus préparé plus haut; déposez le rôti de porc sur le dessus pour qu'il réchauffe tout doucement.