Roulé à la crème de marron, éclats de marrons glacés

Name: Roulé à la crème de marron, éclats de marrons glacés
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 120 g de sucre; 120 g de farine; 300 g de crème de marron; 2 cuillères à soupe de fromage blanc; quelques marrons glacés

Autre

8 parts

facile

25 min

Ingrédients

4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
300 g de crème de marron
2 cuillères à soupe de fromage blanc
quelques marrons glacés

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Préchauffer le four à 180° C.
Battre 2 œufs entiers avec 2 jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer doucement la farine en soulevant la masse.
Monter les blancs restants en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange.
Verser cette pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 12 à 15 minutes: la génoise doit rester très souple et ne pas trop cuire.
Renverser la génoise sur un torchon humide, enlever le papier sulfurisé et rouler immédiatement le gâteau avec le torchon.
Laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps, battre la crème de marron avec le fromage blanc pour la détendre.
En badigeonner généreusement la génoise déroulée, parsemer de morceaux de marrons glacés et rouler à nouveau.
Décorer de sucre glace, de cacao en poudre et de marrons glacés.

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