Roulé au chocolat-mascarpone-speculoos

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 4 oeufs
• 120 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1pincée de sel
• cacao selon le goût

Pour la crème aux spéculoos :

• 125 g de spéculoos
• 200 g de mascarpone
• 1 jaune d'oeuf
• 30 g de sucre (facultatif)