Sablés chocolat fourrés lemon curd

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6 parts

facile

48 min

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Pour les amateurs du chocolat et du citron, cette recette est faite pour vous. Des petits sablés chocolat fourrés au lémon curd. Très simple, très rapide et peu coûteux.

Ingrédients

• 250 g farine
• 25 g de cacao non sucré
• 200 g de beurre ramolli
• 50 g de sucre roux
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 3 jaunes d'oeufs moyens
• 1 pot de lémon curd

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Préparation

• Préchauffer le four T6 (180°).
• Préparer les plaques de cuisson garnies de papier sulfurisé.
• Travailler du bout des doigts le mélange farine, cacao, sel et sucres avec le beurre ramolli en dés. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un en pétrissant avec la paume de la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Formez une boule, filmer et mettre au réfrigérateur pour une bonne 1/2 heure. La pâte doit durcir un peu pour être travaillée.
• Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm environ.
• Découper les biscuits à l'emporte pièce et disposez les sur les plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 5 à 8 minutes. Le sablé doit être légèrement mou à la sortie du four. Garnir chaque sablé de lémon curd et recouvrir d'un autre biscuit en pressant doucement pour répartir le curd.

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