Dans une jatte, rassembler le beurre mou, le parmesan, la farine, le jaune d’œuf et l'huile d'olive.
Travailler l'ensemble pour obtenir une pâte sableuse puis, ajouter les figues coupées en tout petits morceaux.
Former un boudin, ou plusieurs, selon le diamètre voulu et l'envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer 2 h au frigo ou 40-45 minutes au congelé.
Préchauffer le four à 200°C. Couper le boudin en tronçons réguliers, les déposer sur un tapis de cuisson en silicone ou sur du papier sulfurisé. Enfourner une dizaine de minutes.
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