Sauce béarnaise légère.

Name: Sauce béarnaise légère.
Prep time: 4 min
Cook time: 5 min
Total time: 9 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 échalotes; 2 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe de persil; 1 cuillère à soupe d'estragon; 1 cuillère à soupe de cerfeuil; sel; poivre

Autre

1 parts

4 min

5 min

facile

221 Kcal

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Ingrédients

3 échalotes
2 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe d'estragon
1 cuillère à soupe de cerfeuil
sel
poivre

Coût estimé: 1.42€ (1.42€/part)

Préparation

Faire réduire les échalotes finement hachées dans une petite casserole avec le vinaigre,jusqu'à évaporation.
Mettre la casserole dans un bain-marie bouillant et fouetter énergiquement ces échalotes avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Dès que la préparation mousse,incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant toujours et hors du feu.
Laisser refroidir et placer au frais jusqu'au moment de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 221Kcal

Glucides: 12.9g
Lipides: 13.2g
Gras sat.: 3.6g
Protéines: 8.9g
Fibres: 4.7g
Sucre: 4.4g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)

Sans gluten

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Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions:

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