Sauce piquante aux fines herbes

Name: Sauce piquante aux fines herbes
Prep time: 6 min
Cook time: 2 min
Total time: 8 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de beurre; 2 échalotes; 2 cl de vinaigre de vin blanc; 15 cl de vin blanc; 10 cl de crème fraîche; 40 g de mélange d'herbes (persil, aneth, cerfeuil, estragon); Sel; poivre

Autre

6 parts

6 min

2 min

facile

323 Kcal

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Ingrédients

150 g de beurre
2 échalotes
2 cl de vinaigre de vin blanc
15 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
40 g de mélange d'herbes (persil, aneth, cerfeuil, estragon)
Sel
poivre

Coût estimé: 3.46€ (0.58€/part)

Préparation

Épluchez et émincez finement les échalotes, faites-les fondre sur feu doux dans un peu de beurre.
Ajoutez le vinaigre de vin blanc, le vin blanc et portez à ébullition.
Faites réduire d'1/3.
Ajoutez la crème et faites à nouveau réduire pendant une minute sur feu vif.
Rincez et séchez les herbes, mettez-les dans un bol du mixeur, versez le mélange échalotes, vinaigre, vin et crème.
Mixez, ajoutez le beurre coupé en parcelles et continuez de mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
Rectifiez l'assaisonnement et servez cette sauce en accompagnement d'un chou fleur ou de courgettes et au moment de la saison, avec des asperges.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 323Kcal

Glucides: 3.5g
Lipides: 31.4g
Gras sat.: 19.2g
Protéines: 2g
Fibres: 0.7g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 9
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (89g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes