Soufflé provençale....

Autre

4 parts

facile

1 heure

423 Kcal

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Ingrédients

• 100 g de beurre
• 120 g de farine de pois chiche
• 50 cl de lait
• 4 oeufs
• 40 g de parmesan
• 200 g de ratatouille

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Préparation

• Réaliser une béchamel avec le beurre, la farine de pois chiche et le lait.
• Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs, la ratatouille ( soit avec les morceaux soit écrasé grossièrement) et le parmesan.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
• Verser dans un moule a bord très haut, parsemer de parmesan et enfourner dans un four préchauffé a 200° pendant 40 minutes.
  

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