Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 6 oignons blancs coupés en 4.
Puis, ajouter 10 tomates mondées et épépinées. Cuire 5 minutes, puis ajouter 1 kub de volaille, 1 verre d'eau, et cuire 30 minutes.
Ajouter 5 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café d'origan frais, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 poignée d'olives à la grecque, 1 cuillère à soupe de crème d'olives noires. Mixer le tout.
Servir avec des dés de fêta, des olives et de l'origan.
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