Soupe de tomates et basilic

Préparation

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  Préchauffer le four à 190°C. Laver et couper les tomates cerises en deux et les disposer sur une plaque de cuisson. Verser un filet d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
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  Mettre au four pour environ 20 à 30 min afin quelles soient rôties. Réserver. Hacher les oignons, le basilic et les gousses d'ail.
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  Verser un filet d'huile d'olive dans une marmite sur feu moyen. Faire revenir l'oignon haché pendant 5 min.
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  Ajouter l'ail, le sel, le poivre et faire revenir pendant 1 minute environ.
  Ajouter ensuite les tomates pelées, le basilic haché, et le sucre et mélanger. Laisser sur feu doux pendant 10 minutes.
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  Verser le bouillon et ajouter les tomates rôties, laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la crème en fin de cuisson.
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  Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
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  C'est prêt ! Vous pouvez décorer votre bol de soupe avec des feuilles de basilic ciselées, de l'huile d'olive et des pousses de basilic !