Soupe de tomates rouges, céleri, oignon et lait à la farine de maïs

Préparation

• Rincez les tomates, coupez-les en 4 et cuisez-les à l'étouffer pendant au moins 30 minutes.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre et ajoutez la farine de maïs.
• Remuez quelques minutes puis ajoutez le lait tiède pour en faire un semblant de béchamel. Réservez.
• Ajoutez l'oignon épluché et émincé aux tomates cuites de même que les feuille de céleri.
• Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez le bicarbonate de soude et mixez.
• Ajoutez le lait au maïs. Servez sans plus tarder avec des feuilles de pourpier.