Spéculoos maison

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10 parts

moyen

40 min

489 Kcal

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Ingrédients

• 500 gr de farine
• 300 gr de cassonade brune
• 200 gr de beurre
• 3 petits oeufs
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• une grosse poignée d'amandes effilées + un peu pour la déco

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Spéculoos faits maison

Préparation

• Mélanger la farine, le sucre, les épices, la cannelle, le bicarbonate et les amandes effilées.
• Ajouter les œufs battus et le beurre mou. Mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Mettre au frigo pendant au moins 15 heures, le mieux c'est 24 heures.
• Prélever des morceaux de pâte de +/- 55-60 gr. Les rouler entre les mains et les aplatir. On peut leur donner une forme ronde ou légèrement rectangulaire comme sur la photo. Mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Parsemer d'amandes effilées. Appuyer légèrement.
• Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de décoller de la plaque.

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