Spéculoos maison

Préparation

• Mélanger la farine, le sucre, les épices, la cannelle, le bicarbonate et les amandes effilées.
• Ajouter les œufs battus et le beurre mou. Mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Mettre au frigo pendant au moins 15 heures, le mieux c'est 24 heures.
• Prélever des morceaux de pâte de +/- 55-60 gr. Les rouler entre les mains et les aplatir. On peut leur donner une forme ronde ou légèrement rectangulaire comme sur la photo. Mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Parsemer d'amandes effilées. Appuyer légèrement.
• Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de décoller de la plaque.