Spéculoos Maison.

Préparation

• Mélanger les sucres, le beurre, le sel et les épices.
• Quand le mélange est crémeux,ajouter le lait, tamiser la farine et la levure et l'ajouter progressivement.
• Former une boule, l'emballer de film transparent et laisser reposer 1 heure au frais.
• Couper les biscuits à l'emporte-pièce.
• Si moule en bois, remplir les dessins farinés de pâte avec les doigts et enlever le surplus de pâte au rouleau à pâtisserie bien fariné.
• Mettre le moule à la verticale, taper légèrement le plan de travail, la pâte moulée retombe automatiquement.
• Cuire les biscuits sur du papier sulfurisé, un peu espacés car les biscuits gonflent un peu à la cuisson, pendant 15 minutes à four préchauffé à 170°.