Préchauffer le four à 200° (th 6). Découper en morceaux les viandes et peler et émincer les échalotes.
A l'aide d'un robot, hacher toutes les viandes coupées en morceaux ainsi que le bacon et les échalotes (le faire en plusieurs fois).
Ajouter l’œuf et le persil bien mélanger le tout. Puis incorporer le cognac et le sel.
Tasser le tout dans une terrine. Poser le thym dessus, et les feuilles de laurier.
Couvrir avec du papier d'alu et faire cuire 1 heure 30 au four au bain marie.
A la fin de la cuisson enlever un peu de gras de cuisson et laisser prendre au frais. Pour la décoration on peut préparer une gelée au madère. Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
Déjà faite plusieurs fois.Moi je relève un peu plus,2 échalotes de + et 2 gousses d'ail.Pour ceux qui aiment la charcuterie celle-ci est moins calorique et délicieuse
Commentaires des membres:
Très bonne recette
Excellente recette
Très bonne recette je recommande c'est léger
Super bon je recommande entrée légère avec un peu de salade et vinaigrette ww
Très bonne recette merci a vous
Super bon
Déjà faite plusieurs fois.Moi je relève un peu plus,2 échalotes de + et 2 gousses d'ail.Pour ceux qui aiment la charcuterie celle-ci est moins calorique et délicieuse
J'ai testé la semaine dernière, c'est un délice, facile à réaliser et peu calorique. Parfait!
Danielle