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Recette aux pruneaux
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Terrine de pruneaux
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Terrine de campagne aux pruneaux d'agen
Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen
Préparation
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Préchauffez le four à 150°.
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Hachez l'échine de porc et le foie. Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez.
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Épluchez l'échalote et l'ail puis ajoutez-les à la viande avec le 4 épices, le persil, les œufs et l'armagnac.
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Coupez en morceaux 8 pruneaux et ajoutez-les à la farce. Mélangez bien. Décorez des 2 derniers pruneaux restants et de feuilles de laurier.
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Versez cette préparation dans une terrine, mettez au four au bain-marie pendant 2 h.
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Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant 12 h.
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Dégustez cette terrine froide, accompagnée d'une petite salade verte ou de cornichons.
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Commentaires des membres:
NOTE PROVISOIRE EN ATTENDANT/
QUE FAIT ON DES BARDES DE LARD ?
MERCI
Super bon laterrine