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Recette de terrine
Terrine au cognac
Terrine de campagne
TERRINE DE CAMPAGNE
Ingrédients
4
Coût estimé: 13.1Euros € (3.28€/part)
Préparation
Hacher l'échine, le foie et le lard, incorporer le quatre épices, le sel et le poivre, l’œuf, le cognac en mélangeant bien à la main.
Mettre dans une terrine en tassant bien, recouvrir d'une feuille de laurier et d'un couvercle et faire cuire au bain-Marie 1 heure 15 environ à 180°.
Retirer le couvercle et remettre à cuire un quart d'heure
Après l'avoir sorti du four, attendre une demi-heure puis poser un léger poids sur la terrine ( pas trop lourd sinon le gras remonte trop).
Une fois refroidie, placer au frigo pour la nuit et attendre le lendemain pour déguster.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1070Kcal
Glucides: 11.7g
Lipides: 77.8g
Gras sat.: 23.6g
Protéines: 71.1g
Fibres: 1.6g
Sucre: 10.3g
ProPoints: 28
SmartPoints:
33
Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)
Photos
Questions:
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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
Fnac
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Commentaires des membres:
Bonjour, et le thym, vous n'en parlez pas?
Cette terrine me parait délicieuse. Quelle est la taille du moule utilisé s'il vous plait ?
Trés bon