Terrine de poulet au curry et aux raisins secs

Préparation

• Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
• Coupez les blancs de poulet en lamelles. Épluchez et émincez l'oignon.
• Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir les blancs de poulet dans le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et les raisins. Laissez dorer encore 5 minutes. Assaisonnez.
• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème puis le lait de coco.
  Ajoutez le curry et les noix de cajou concassées. Assaisonnez et mélangez.
• Déposez la préparation à base de poulet dans un moule à cake ou une terrine de 26 centimètres et versez la crème par-dessus.
• Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes.
• Laissez refroidir complètement et démoulez.