Préchauffez le four à 160°. Mettez le tofu à égoutter dans une passoire.
Mixez le saumon, ajoutez un peu de jus de citron si vous le souhaitez. Mélangez le tofu jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Ajoutez les œufs un à un en battant bien à chaque fois. Ajoutez les miettes de saumon et l'origan, versez dans un moule à cake (mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour améliorer le démoulage).
Enfournez pour 35-40 minutes.
Vous pouvez le déguster avec un peu de mayonnaise.
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