Vrai-faux Nutella allégé grâce à l'agar-agar - 1pt/25g

Name: Vrai-faux nutella allégé grâce à l'agar-agar - 1pt/25g
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de chocolat à pâtisser; 60 ml (4 CS) de lait concentré sucré; 500 ml de lait écrémé; 1 CS de fécule de maïs; 2 CS de cacao; 3 CS de purée de noisette (en magasin bio); -1 sachet d'agar-agar (2 g)

Au final une pâte à tartiner. Confectionnée essentiellement à base de lait écrémé, rendue crémeuse grâce à l'agar et à la fécule de maïs, et pralinée à souhait grâce à la purée de noisette.

Autre

2 parts

30 min

facile

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Ingrédients

120 g de chocolat à pâtisser
60 ml (4 CS) de lait concentré sucré
500 ml de lait écrémé
1 CS de fécule de maïs
2 CS de cacao
3 CS de purée de noisette (en magasin bio)
1 sachet d'agar-agar (2 g)

Préparation

Faire fondre le chocolat avec 350 ml de lait.
Ajouter le cacao et la fécule diluée à froid dans 50 ml de lait.
Laisser épaissir à feu doux jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle du lait concentré sucré.
Ajouter alors le lait concentré sucré et la purée de noisette.
Dans un autre poêlon, faire chauffer 100 ml de lait. Y ajouter l'agar en pluie et porter à ébullition pendant une quinzaine de secondes. Mélanger les deux préparations et verser dans un ou plusieurs pots à confiture (ou des pots de Nutella de récup').
Laisser refroidir avant de tartiner.
Au final, vous obtiendrez une préparation plus ferme que celle du "vrai" Nutella qui malheureusement ne se conserve qu'une semaine au frigo puisqu'elle se compose de lait frais et de peu de sucre.
N'hésitez pas à ajuster les proportions de chocolat et de noisettes selon vos goûts...

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