Zwiebelkuchen - quiche aux oignons

Name: Zwiebelkuchen - quiche aux oignons
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g farine; 20g levure (de préférence fraîche); un peu de sucre; 300ml lait tiède; 2 cuillères à soupe de saindoux; sel; beaucoup d'oignons; lard de très bonne qualité; un peu de balsamcio bianco; 200ml crème; 2 oeufs; sel et poivre, espelette, cumin si on aime

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Autre

4 parts

facile

1 h 40 m

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Préparation

Préparation1 h 10 m

Cuisson30 min

La pâte:
Mettez la farine dans le robot et faites fondre la levure avec un peu de sucre dans le lait tièdre.
Ensuite, versez la levure avec le lait dans le robot, ajoutez un peu de sel et du saindoux, et laissez pétrir la machine.
Ensuite, laissez gonfler la pâte pendant une heure au four à 25°.
Garniture:
Laissez fondre les dés de lard dans une poêle, ajoutez ensuite les rondelles d'oignons et faites cuire sans les colorer. Déglacez avec un peu de vinaigre.
Mixez les oeufs avec la crème et les épices et mélangez avec les oignons.
Abaissez la pâte et garnissez avec la crème aux oignons.
Enfournez à 200° pendant 20 à 30 minutes.