Quiche légère aux légumes: blettes, champignons et oignons

Name: Quiche légère aux légumes: blettes, champignons et oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: un morceau de pâte feuilletée; des champignons de paris émincés; les oignons; le blanc des blettes coupé en tronçons; les verts coupés en morceaux; 2 oeufs; un peu de lait; Sel, poivre et fromage de brebis rapé

Une quiche très légère et fondante: la purée de légumes donne même un petit côté "soufflé", et la pâte feuilletée apporte un petit plus croustillant.

Entrée

4 parts

10 min

35 min

facile

639 Kcal

Quiche légère aux légumes: blettes, champignons et oignons

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Ingrédients

un morceau de pâte feuilletée
des champignons de paris émincés
les oignons
le blanc des blettes coupé en tronçons
les verts coupés en morceaux
2 oeufs
un peu de lait
Sel, poivre et fromage de brebis rapé

Coût estimé: 6€ (1.5€/part)

Préparation

Faire revenir à feu très vif les champignons de paris émincés ainsi que les oignons pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faire blanchir le blanc des blettes coupé en tronçons dans de l'eau bouillante salée.
Ajouter quelques instants seulement les verts coupés en morceaux.
Mélanger tous les légumes et en prélever la moitié. Mixer pour obtenir une purée.
Sur le fond de pâte étalé, verser l'autre moitié des légumes. Puis recouvrir d'un appareil réalisé avec 2 oeufs, la purée de légumes et un peu de lait, sel, poivre et fromage de brebis râpé.
Enfourner pendant 30 minutes à 225°.