Quiche légère à la tomate et à la salade mélangée

Préparation

• Dérouler la pâte et la disposer dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Etaler un peu de moutarde sur le fond de tarte.
• Laver et découper les tomates en deux dans le sens de la longueur . Les disposer sur la pâte en étoile, le côté bombé sur le dessus. Saler légèrement.
• Laver et disposer les feuilles de salade verte entre les tomates. En garder une petite poignée.
  Préchauffer le four à 180°.
• Dans un petit saladier, battre les oeufs avec le yaourt à la grecque, le citron, une cuillère à café de moutarde, un peu de sel et du poivre. Verser cette préparation sur les tomates et la salade.
• Puis répartir le reste de la salade sur le dessus, sans trop recouvrir les morceaux de tomate.
• Enfourner et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.