Ratafia de coings

Name: Ratafia de coings
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 coings très mûrs; Eau de vie à 40° : même volume que le jus des coings; Clous de girofle; Cannelle; 600 g de sucre par litre de jus

Boisson

4 parts

10 min

facile

1471 Kcal

(3.7/5 - 6 votes)
3
6

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Ingrédients

24 coings très mûrs
Eau de vie à 40° : même volume que le jus des coings
Clous de girofle
Cannelle
600 g de sucre par litre de jus

Coût estimé: 1.28€ (0.32€/part)

Préparation

Frottez les coings avec une toile rugueuse pour enlever le duvet.
Râpez-les, mettez la pulpe dans une terrine et laissez-la macérer 3 jours au frais.
Égouttez-la ensuite sur un tamis et pressez-la dans un torchon pour recueillir tout le jus.
Mesurez précisément le volume de jus.
Pour chaque litre, ajoutez 1 l d'eau-de-vie à 40°, 600 g de sucre, 1 petit morceau de cannelle et 2 clous de girofle.
Laissez infuser 2 mois dans un bocal bien bouché, puis filtrez et versez dans les bouteilles.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1470Kcal

Glucides: 317.9g
Lipides: 6g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 5.6g
Fibres: 49g
Sucre: 243.4g
ProPoints: 38
SmartPoints: 74

Information nutritionnelle pour 1 portion (1677g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Kikilatoque

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres:

JACKY, 27/01/2019

C'est la 1ere fois que je fait du rata, c'est excellent, j'ai mit 400 gr de sucre c'est encore trop, la prochaine foi j'en mettrais que 200 gr Bonne dégustation

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Claude, 31/10/2018

Je fais du ratafia de coings depuis 2003, la quantité de sucre est beaucoup trop importante. 500grs suffisent largement, de toute façon si le fruit est déjà naturellement sucré, vous n'arrivez pas à dissoudre tout le sucre.

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christian, 15/10/2019

300 gr de sucre c est suffisant, c est du ratafia pas une liqueur.

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