1 Dessert rafraichissant à l'Ananas et 7 diamants à distribuer

Préparation

• Mettre les morceaux d'ananas dans un saladier et préparer le sirop dans une casserole en faisant fondre le sucre avec 60 cl d'eau.
  Y ajouter les graines de Coriandre.
• Prélever le zeste des citrons verts, les ajouter au sirop ainsi que la demi gousse de vanille fendue et grattée.
• Remuer et après 5 minutes de cuisson verser le sirop bouillant sur les morceaux d'ananas.
• Incorporer la coriandre ciselée.
  Filmer la préparation et laisser infuser 2 à 3 heures à température ambiante.
• Au moment de servir, garnir les assiettes avec l'ananas et arroser avec le sirop jusqu'à mi-hauteur.
• Déposer une quenelle de Sorbet Noix de Coco sur le dessus.