Banana bread (light et sans gluten)

Ingrédients

Pour le mélange humide :

• 1 banane (pas trop mure ; sinon l’Indice Glycémique sera élevé)
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande (ou d’huile végétale)
• 15 cl d’eau
• 1 oeuf

Pour le mélange sec :

• 125 g de poudre d’amandes
• 25 g de Stevia en poudre cristallisée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 8 cerneaux de noix (concassées)