Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre et le sel. Quand le mélange est bien crémeux, y ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste et l?arôme fruits de la passion. Bien mélanger.
Tamiser ensemble la farine de blé et la farine de maïs. Les incorporer progressivement à l'appareil au beurre. On obtient une pâte homogène, lisse et souple. En faire une boule.
Fariner légèrement le tampon fourni par la boutique Halwatishop, un plan de travail et le rouleau avant d'étaler la pâte sur 2 à 4 mm d'épaisseur.
Poser le tampon sur la pâte, puis appuyer uniformément dessus, le soulever délicatement et recommencer l'opération.
Ensuite découper chaque empreinte à l'emporte pièce rond. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner et faire cuire de 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent être blonds dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille. Les conserver dans une boîte hermétique tapissée de papier aluminium.
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