Biscuits citron vert.

Préparation

• Préchauffer le four à 160°.
• Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre et le sel. Quand le mélange est bien crémeux, y ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste et l?arôme fruits de la passion. Bien mélanger.
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  Tamiser ensemble la farine de blé et la farine de maïs. Les incorporer progressivement à l'appareil au beurre. On obtient une pâte homogène, lisse et souple. En faire une boule.
• Fariner légèrement le tampon fourni par la boutique Halwatishop, un plan de travail et le rouleau avant d'étaler la pâte sur 2 à 4 mm d'épaisseur.
• Poser le tampon sur la pâte, puis appuyer uniformément dessus, le soulever délicatement et recommencer l'opération.
• Ensuite découper chaque empreinte à l'emporte pièce rond. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
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  Enfourner et faire cuire de 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent être blonds dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille. Les conserver dans une boîte hermétique tapissée de papier aluminium.