Biscuits soufflés au chocolat de Sandra

Name: Biscuits soufflés au chocolat de sandra
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 170 g de très bon chocolat noir 70%; 2 blancs d'oeufs (65-70 g); 50 g de sucre; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif); 25 à 60 g de noix selon goût

Dessert

4 parts

15 min

10 min

facile

304 Kcal

(5/5 - 4 votes)
2
147

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Ingrédients

170 g de très bon chocolat noir 70%
2 blancs d'oeufs (65-70 g)
50 g de sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
25 à 60 g de noix selon goût

Coût estimé: 2.25€ (0.56€/part)

Préparation

Préchauffer le four th 6 (175°C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Commencer par faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie en mélangeant de temps en temps.
Réserver le chocolat fondu.
Monter les blancs d'œufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
Commencer à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à formation de petits pics mous.
Serrer les blancs avec le sucre en ajoutant celui-ci en filet tout en fouettant à vitesse moyenne.
Arrêter de fouetter lorsque les blancs meringués sont satinés et brillants et forment des pics fermes au bout des fouets.
Verser le chocolat fondu et tiédi sur les blancs en neige.
Incorporer délicatement à la Maryse en soulevant la masse du bas vers le haut.
Ajouter les noix hachées si vous les utilisez et incorporer comme précédemment sans travailler la masse pour éviter de la faire retomber.
Prélever l'équivalent d'une cuillère à café bombée de pâte et la déposer sur la plaque de cuisson en s'aidant d'une autre cuillère à café.
Continuer ainsi en espaçant les petits tas de pâte d'environ 4-5 cm jusqu'à épuisement de la pâte.