Name: Carrot cake sans gluten :-) gâteau aux carottes
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de carottes; 200 g d'amandes en poudre; 50 g de noix de pécan hachées; 3 oeufs; 30 g de farine de riz complet; 30 g de maïzena; 150 g de sucre roux; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; le zeste d'un citron; le jus d'un citron non traité; 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre; 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre; 1 blanc d’oeuf; 190 g de sucre glace sans gluten; quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes, les farines, le bicarbonate, les noix, les épices en poudre, les zestes, les carottes et le jus de citron.
Monter les blancs avec la pincée de sel, et ajouter-les délicatement à la première préparation.
Chemiser (recouvrir le fond avec du papier cuisson) un moule rectangulaire (type : moule utilisé pour les brownies).
Verser la pâte, égaliser la surface avec une spatule. Mettre à four chaud (180°c) pendant environ 40-45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche et chaude. Laisser refroidir le gâteau.
Pendant ce temps monter le blanc avec le sucre glace et le jus de citron.
Verser le glaçage sur le gâteau, égaliser la surface et laisser sécher au moins une journée ou disposer à l'entrée d'un four tiède.

Carrot cake sans gluten :-) gâteau aux carottes

Ingrédients

Pour le glaçage :

Préparation

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Nutrition:

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Carrot cake, gateau aux carottes

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