Brioche fastoche au levain liquide "kayser"

Dessert

2 parts

facile

55 min

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Ingrédients

• 2 oeufs + lait = 280 ml
• 60 g de sucre blond de canne
• 80 g de beurre demi-sel
• 1 pincée de sel
• 500 gr de farine T65
• 1 cuillère à café de levure boulangère
• 120 g de levain liquide

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Préparation

• Mettre dans la cuve les ingrédients dans cet ordre, mettre la levure dans un coin et napper le tout avec le levain liquide.
  Lancer le programme "pâte seule" ou "pâte à pizza", bref, le programme sans cuisson.
• Passé ce temps, sortir la pâte, la dégazer rapidement sans rajouter trop de farine, former.
  Fariner légèrement un moule et laisser au chaud pour la deuxième levée 1 bonne heure.
• Préchauffer le four à 200°C, 10 minutes avant la fin de cette 2e levée.
• Passé ce temps, fouetter un œuf pour dorer généreusement la surface gonflée de la brioche en devenir.
• Enfourner pour entre 30 à 40 minutes en surveillant car la cocotte prend facilement des couleurs.
• Laisser refroidir sur une grille.

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