Brioches aux fraises

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Dessert

10 parts

moyen

1 h 42 m

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Ingrédients

• 2 enveloppes de levure déshydratée
• 1 tasse d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse de lait
• 1 tasse sucre
• 1 cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de beurre
• 2 oeufs
• 6 tasses farine
• 2 cuillères à soupe beurre
• ¼ tasse de sucre
• ½ paquet de poudre de gélatine aux fraises de 85 gr
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 blanc d’oeuf
• 2 /3 tasse de sucre à glacer
• 2 cuillères à soupe miel

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Préparation

• Dans un bol moyen, déposer la levure et y ajouter l'eau tiède et le sucre.Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.
• Entre-temps chauffer le lait avec le beurre puis préparer les œufs avec le sucre et le sel.Une fois tout mélangé, ajouter le lait à la préparation des œufs.Brasser ensemble.
• Ajouter la levure et les 6 tasses de farine, une tasse à la fois. Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine jusqu'à ce que ça forme une belle boule assez ferme.
• Laisser lever environ 1 heure au four avec lumière allumée avec un torchon sur le dessus.
• Abaisser et rouler à ¼ pouce d'épaisseur.Badigeonner de beurre fondu sur la pâte et saupoudrer la gélatine et le sucre mélangé ensemble. Rouler et découper 15 tranches.
• Déposer dans des moules ou assiettes d'aluminium graissées.Laisser lever environ 1 heure ou au double de volume.
• Cuire à 350° (180°C) environ 20-22 minutes.
• Pour le glaçage, mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et de couleur caramel.Badigeonner les brioches cuites.

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