Buche champagne framboise

Ingrédients

Gelée de framboise :

• 150ml de coulis framboise
• 1 feuille de gélatine

Dacquoise :

• 150g de blanc d'oeufs
• 50g de sucre
• 25g de poudre d'amande
• 125g de sucre glace
• 100g de poudre de noisette
• 25g de farine

Mousse au champagne :

• 120ml de champagne
• 1/2 jus de citron
• 4 oeufs
• 50g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 250ml de crème liquide

Pour le biscuit amandes:

Pour la mélange 1:

• 2 oeufs
• 3 Jaunes
• 45g Sucre
• 75g Poudre d'amandes

pour la mélange 2:

• 45g Farine

pour la mélange 3:

• 3 Blancs d'oeufs