BUCHE CHOCOLAT BLANC-GRIOTTES

Préparation

• Chauffez le four 180°.
• Préparez la crème:
  Faire fondre au micro ondes le chocolat blanc cassé en carrés et 5 cl de crème.
• Battez le reste de crème en chantilly très ferme avec le sucre.
  Incorporez la peu à peu dans le chocolat blanc fondu.
  Laissez la crème se raffermir un peu
• Préparez votre génoise:
  Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine peu à peu.
  Ajoutez les blancs montés en neige ferme avec le sel,en plusieurs fois.
  Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,en égalisant la surface.
• Cuire au four 12 à 15 minutes.
• A la sortie du four retournez la génoise sur un torchon humide et ôtez le papier en l'humidifiant.Roulez la et maintenez la en forme.
  Étalez les 4/5 de la crème sur la génoise déroulée.
  Déposez les griottes et roulez la à nouveau.
  Décorez avec le reste de crème,quelques griottes,et des billes de chocolat blanc.