Cake à l'orange & au pavot, sirop d'orange, ganache épicée

Préparation

• Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
• Ajouter la farine mélangée à la levure, le beurre fondu, le pavot, le jus d'orange et son zeste.
• Mélanger le tout au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faire cuire environ 50 minutes. Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée dedans ressort sèche.
• Sirop à l'orange:
  1 jus d'orange la même quantité de sucre. Dans une casserole faire fondre le sucre dans le jus d'orange à feu très doux. Lorsque le sirop a bien épaissi, le verser sur le cake qui a été démoulé dans un plat, récupérer le reste de sirop et continuer à enduire le cake jusqu'à épuisement.
• Ganache toute simple au chocolat & aux épices:
  Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter les épices et la crème fraîche. Étaler la ganache sur le dessus du cake. Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de servir.